[해외여행]Véloroute Gourmande: 캐나다의 맛있는 235km 푸드 트레일

2022년에 출시된 이 코스는 퀘벡의 목가적인 마을과 호수가 있는 풍경을 관통하며, 몬트리올에서 셔브룩까지 100곳 이상의 요리 맛집을 지나갑니다.

2019년 어느 날, 빌린 대형 자전거에 불편하게 앉아 뉴잉글랜드 챔플레인 호수의 물을 가로지르는 오래된 철도 노선 위에 지어진, 바람이 휘몰아치는 자갈길을 따라 42km를 달렸습니다. 
그 경험과 최근 버몬트에 있는 내 집 근처에서 여유롭게 32km를 페달을 밟은 경험을 바탕으로, 저는 자전거 타기에 더 능숙한 여동생과 함께 그레이하운드 버스를 타고 몬트리올로 가서 5일 동안 벨로루트 구르망드를 달리기로 했습니다 . 벨로루트 구르망드는 몬트리올과 퀘벡 남부의 셰르브룩을 연결하는 235km의 포장 및 자갈 자전거 트레일입니다.
그렇게 저는 끊임없이 내리는 비에 흠뻑 젖고, 러닝 타이츠 아래에 패딩이 들어간 자전거 반바지를 입고, 레인 재킷 아래에 여러 장의 셔츠를 입고, 제가 가본 가장 매력적인 커피숍 중 하나인 퀘벡 파넘의 야마스카 카페 의 나무 바닥에 물이 뚝뚝 떨어지는 것을 발견했습니다 . 저는 아직 중급 라이더는 아니지만, 확실히 완고한 초보자입니다. 그리고 배고픈 초보자입니다.
다행히도 저는 문자 그대로 올바른 길을 가고 있었습니다. 2022년 4월에 출시된 Véloroute Gourmande는 농산물 시장과 포도원부터 캐주얼한 술집과 우아한 농장에서 식탁까지의 레스토랑까지 100곳 이상의 요리 정거장을 지나며 , 이 지역의 목가적인 마을과 호수가 있는 풍경을 관통합니다. 음식 작가, 거위 농장주, 요리 교사, 레스토랑 셰프인 저는 야생 버섯을 찾는 숲과 전통 토마토, 흔하지 않은 허브, 식용 꽃이 가득한 정원에서 북쪽으로 관심을 돌려 퀘벡 시골의 요리 유산을 탐험하고 싶었습니다. 

이 트레일의 대부분은 퀘벡을 가로지르는 5,300km의 Route Verte 의 일부를 따라가며 북미에서 가장 긴 자전거 도로 네트워크를 구성합니다. 하지만 길이를 제외하고 두 경로의 주요 차이점은 Véloroute Gourmande가 본질적으로 느린 여행 음식 투어로 설계되었다는 것입니다. 퀘벡 시골을 페달을 밟으며 자전거 타는 사람들은 그레이비 소스를 바른 감자튀김, 블루베리 잼을 채운 타르트, 메이플 시럽을 뿌린 커피 또는 북부 허브, 산림 버섯 또는 야생화 향이 나는 술로 에너지를 보충하기 위해 멈출 수 있습니다.
벨로루트의 대화형 지도 에는 작은 포크, 맥주잔, 쪼그리고 앉은 잼병을 포함한 120개의 아이콘이 있으며, 이는 집에서 숙성한 햄과 푸른빛 치즈를 넣은 황금빛 파니니, 가문비나무 향이 나는 다크 에일, 길가에서 간식으로 먹을 수 있는 치즈 조각 등을 판매하는 장소를 나타냅니다.
이름에도 불구하고, 이 "Gourmande" 트레일은 단순히 요리만은 아닙니다. 주최자는 우아한 호텔과 매력적인 B&B, 문화적으로 중요한 장소(예: Magog의 Le Vieux Clocher 콘서트 홀과 지하 투어를 제공하는 폐쇄된 구리 광산 ) 및 레일 트레일에서 변속기가 탈선할 경우를 대비해 길을 따라 있는 모든 자전거 가게에 대한 제안도 제공합니다.
어느 방향으로든 경로를 공략할 수 있지만, Véloroute 웹사이트에서는 몬트리올에서 출발하여 동쪽으로 라이딩하는 것을 제안합니다. 몬트리올은 외지인이 도착할 가능성이 가장 높고 도시에 가장 가까운 자전거 타기가 가장 쉬운 곳(즉, 평평함)이라는 점을 감안하면, 자전거 타는 사람이 더 길고 언덕이 많은 날을 대비할 수 있으므로 이는 타당합니다. 동쪽으로 라이딩하면 뒷바람을 맞을 가능성이 더 높지만, 등반이 150m 증가합니다.

첫 번째 구간은 몬트리올에서 생장쉬르리슐리외 까지 45km 페달을 밟는 구간 으로, 이 경로의 120개 요리 피트스톱 중 55개가 포함되어 있습니다. 더 많은 식사를 하기 위해, 우리는 첫 번째 구간을 커버하기 위해 하루를 더 할애했습니다.
셰프로서 저는 일반적으로 요리 탐험을 중심으로 여행을 계획했습니다. 시간이 지나면서 편안하고 캐주얼한 것부터 절묘한 것까지 최고의 음식을 찾아내는 전략을 개발했습니다. 그러나 페달 힘만으로 갈 수 있는 장소에만 국한된 적은 없었습니다.
저는 두 가지 방법으로 선택지를 좁혔습니다. 첫째, 저는 지나갈 때 문을 닫을 장소를 제외했는데, 여기에는 주당 4시간만 열리는 농산물 시장이 포함됩니다. 둘째, 저는 퀘벡이 제공하는 최고의 것들을 강조하는 정거장을 찾았고, 그렇지 않으면 매력적인 라멘 가게와 이탈리아 레스토랑은 무시했습니다. 이 지역의 현대 요리는 프랑스가 점령한 역사에 크게 의존합니다. 버터 페이스트리, 프랑스 양파 수프, 달콤하거나 짭짤한 속을 감싼 크레페를 생각해 보세요. 이러한 품목은 벌목이나 모피를 잡는 동안 가져갈 수 있는 음식, 예를 들어 오래 지속되는 단단한 치즈와 샤르퀴테리, 향신료를 넣은 고기 핸드 파이로 보완됩니다.

일반적으로 방대한 메뉴를 가진 레스토랑은 종종 냉동 및 미리 만들어진 제품에 의존하므로,  푸틴 , 스테이크 또는 연어 타르타르 또는 커스타드 메이플 시럽 파이와 같은 퀘벡 요리에 대한 언급으로 유혹적이더라도 저는 그것들을 제거했습니다. 지역 또는 계절 재료를 사용했다고 언급하고 동일한 고전적인 항목을 특징으로 하는 더 간단한 메뉴가 목록에 포함되었습니다.

여행 일정을 정하고 나서 출발했습니다. 동쪽으로 자전거를 타고 거대한 세인트 로렌스 강을 따라 이동하면서 쇠퇴한 공장, 건물 크기의 크루즈선, 그리고 관람차, 거대한 비누 거품처럼 생긴 지오데식 돔, 그리고 몬트리올의 매끈한 포뮬러 1 레이싱 서킷이 있는 Parc Jean-Drapeau 를 구성하는 두 개의 섬을 지나갔습니다 .

처음 이틀은 편안한 라이딩과 도시와 교외의 풍경이 뒤섞인 날이었습니다. 우리는 드로브릿지가 닫힐 때까지 기다리는 동안 2륜차 교통 체증에 갇혔고, 작은 공항을 지나 학교와 수많은 조각 공원을 지나 페달을 밟았습니다. 예외는 몬트리올에서 동쪽으로 29km 떨어진 샴블리 마을이었습니다. 마을의 고풍스러운 메인 드래그는 벨로루트에서 추천하는 정류장이 늘어서 있어 라떼를 한 모금 마시고, 초콜릿 트러플을 맛보고, 집에서 훈제한 돼지 갈비를 먹고, 샴블리의 유명한 견고한 돌 요새에서 박물관으로 바뀐 곳을 약간의 노력만으로 방문할 수 있었습니다.

더 거친 분위기를 가진 생장쉬르리슐리외에서 우리는 첫 번째 에픽세리 (종종 카페를 겸하는 작은 동네 식료품점)를 찾았습니다. 한 곳에서는 지역 농부가 베란다에 테이블을 설치하여 여름과 겨울 호박, 채소 묶음, 늦은 계절 토마토를 판매했습니다. 각각 독특한 특성과 독특한 제품 선택을 갖춘 이러한 올인원 장소는 우리 여행의 주요 장소가 되었습니다.